18 Daftar Makanan Khas Makassar Terenak dan Layak Dicoba

03 Nopember 2024 · 6 min read Author: Reyhan Apriathama

Jadikan makanan khas Makassar sebagai kuliner terbaik yang kamu nikmati bersama keluarga. Cari tahu rekomendasinya di sini!

Indonesia dikenal memiliki berbagai jenis kuliner dengan ciri khas tersendiri.

Salah satu yang wajib untuk dicoba adalah kuliner khas Sulawesi Selatan, khususnya Makassar.

Selain coto atau es pisang ijo yang memang sudah populer hingga ke penjuru kota, masih banyak makanan Makassar yang menggugah selera.

Untuk kamu yang berencana berkunjung ke sana, wajib mencicipi makanan-makanan ini!

Kumpulan Makanan Khas Makassar Terenak yang Siap Menggoyang Lidah

Simak beberapa pilihan kuliner khas Sulawesi Selatan berikut ini yang siap bikin menggoyang lidah.

1. Coto Makassar

Sumber: Kompas.com

Seperti soto pada umumnya, Coto Makassar memiliki karakteristik yang berbeda dan terdiri dari daging, kuah berempah khas, yang disajikan dengan buras.

Kuliner ini menjadi ikon yang banyak dicicipi oleh wisatawan bertekstur gurih.

2. Sop Saudara

Sumber: Wikipedia.id

Berbeda dengan Coto, Sop Saudara terbuat dari daging sapi, bihun, bola kentang goreng, serta paru sapi goreng lengkap.

Komposisi tersebut dipadukan dengan telur bebek dan kuah yang serupa dengan Coto Makassar.

Umumnya, sop ini dipadukan dengan nasi putih, telur rebus, dan sambal kacang.

Sop Saudara bermula dari Kabupaten Pangkep yang berjarak 50 kilometer dari Makasar.

3. Konro

Sumber: Wikipedia.org

Diantara banyak makanan khas Makassar, Konro adalah makanan yang banyak dinikmati oleh orang Indonesia.

Konro umumnya berbahan iga atau daging sapi yang direbus dengan bumbu rempah seperti kayu manis, air asam, pala, kacang merah dan kluwek.

Umumnya Konro dapat ditemukan dalam bentuk sop hingga dibakar, dan disajikan dengan nasi atau ketupat.

4. Barongko

Sumber: Detik.com

Hidangan ini adalah makanan penutup khas daerah Bugis Makassar.

Bahan dasarnya menggunakan buah pisang yang diubah menjadi kue bertekstur sangat lembut.

Daging buah pisang kemudian dihaluskan bersama bahan lain seperti, telur, gula, garam dan susu bubuk yang dibungkus daun pisang dan dimasak.

5. Pisang Epe

Sumber: Detik.com

Pisang epe berasal dari pisang kepok yang masih dibentuk setengah matang, kemudian dikupas dan dibakar di atas bara api.

Cara penyajiannya dibolak-balik sampai harum bertekstur lembek.

Kemudian pisang dipipihkan dan dibakar kembali. Setelah matang pisang disajikan dengan siraman gula merah dan durian kental.

6. Es Palu Butung

Sumber: Cookpad.com

Jika di pulau Jawa dikenal dengan nama es pisang ijo, di Makassar makanan ini dinamakan es palu butung.

Makanan khas Makassar ini dikenal sebagai makanan penutup yang sangat nikmat sekaligus populer.

Bahan utama dari es ini adalah pisang ijo yang dipotong, kemudian ditambah bubur sumsum, es serut, santan, susu kental manis hingga sirup.

Seiring berjalannya waktu, kuliner ini kerap dimodifikasi dengan tambahan keju, durian dan lainnya.

7. Gogoso

SUmber: Tribunnews.com

Seperti lemang, gogoso adalah makanan khas bugis yang kerap ditemukan saat musim lebaran.

Gogoso terbuat dari beras ketan yang dibakar dalam bungkusan daun pisang yang disajikan dengan telur asin.

8. Pallubasa

Sumber: Kompas.com

Memiliki sedikit kemiripan dengan Coto Makassar, Pallubasa menggunakan daging sapi, jeroan usus, hati dan jantung sapi untuk isinya.

Pallubasa diambil dari bahasa Makassar yakni Pallu berarti makanan dan basa berarti basah.

Jadi, pallubasa adalah makanan basah atau berkuah yang paling enak disantap dengan nasi tambahan kuning telur ayam kampung.

Apabila dibandingkan dengan Coto Makassar, perbedaan lainnya yang cukup spesifik adalah bentuk kuah dengan tambahan kelapa sebagai ciri khas.

9. Mi Titi

Sumber: Kompas.com

Makanan khas Makassar lainnya adalah Mi Titi dengan bentuk sangat unik.

Jika biasanya mi adalah makanan yang kenyal, justru mi titi adalah makanan dengan tekstur garing menyerupai Yi Fu Mie.

Mi berukuran tipis digoreng hingga garing yang berisikan kuah kental berisi seafood, daging, sayuran dan rempah khas.

Rasa gurih dan asam juga menjadi pelengkap, dengan tambahan lemon yang nikmat.

Umumnya, makanan ini dijumpai saat malam hari.

10. Juku Pallu Ce’La

Sumber: YouTube/Resky uliani

Juku Pallu Ce’la adalah kuliner bugis yang berbahan dasar ikan.

Makanan ini terdiri dari bahan ikan cakalang, layang, boku, dan tembang.

Kemudian ikan tersebut diberi bumbu yang simpel dan khas yakni garam dan kunyit.

Kemudian, ikan dimasak hingga bumbu tersebut meresap sempurna ke dalam ikan.

11. Bebek Palekko

Sumber: Suara.com

Bebek Palekko lebih tepatnya menggunakan daging itik sebagai bahan baku utamanya.

Jenis makanan ini dalam bahasa Bugis berarti memasak bebek di dalam panci.

Di Makassar ada pula yang menggunakan ayam sebagai bahan bakunya.

Bebek Palekko dikenal memiliki cita rasa yang cukup pedas namun berempah.

12. Ikan Bandeng Bakar

Sumber: Cookpad.com

Olahan ikan bandeng tidak hanya terkenal di Semarang, namun juga terkenal di Makassar.

Jenis olahan ikan bandeng bakar jadi salah satu kuliner yang cukup legendaris dan mudah sekali untuk ditemui.

Ikan bandeng segar ini dibakar dengan bumbu sederhana.

Karena kondisi ikan yang masih segar jadi faktor penting, sehingga rasanya kian nikmat dan gurih.

13. Kapurung

Sumber: Wikipedia.org

Kapurung adalah makanan khas Sulawesi Selatan yang lebih dikenal dengan sebutan pugalu.

Makanan ini terbuat dari sagu yang dimasak seperti bakso.

Kapurung banyak disajikan dengan kuah berbumbu kacang serta campuran ikan dengan aneka sayuran.

14. Buras

Sumber: Wikipedia.id

Tidak afdal jika coto Makassar dan sop saudara disajikan tanpa buras.

Buras atau “Burasa” memiliki bentuk seperti lontong yang terbuat dari beras namun memiliki tekstur berbeda.

Buras juga umumnya memiliki bentuk lebih halus dengan daun pisang muda.

Penyajiannya dihidangkan dengan taburan bumbu kelapa kering, gula garam dan cabai.

15. Putu Cangkiri

Sumber: Resepgulaku.com

Makanan khas Makassar ini adalah hasil olahan ketan dengan rasa manis yang dibentuk mirip cangkir.

Gula yang digunakan umumnya adalah gula pasir atau gula merah.

Penggunaan gula yang berbeda juga membuat makanan ini terdiri dari dua jenis yakni coklat dan putih.

16. Jalangkote

Sumber: Detik.com

Serupa dengan pastel, Jalangkote memiliki perbedaan yakni dengan potongan wortel, kentang, tauge serta soun.

Agar lebih nikmat, Jalangkote biasanya dihidangkan dengan saus asam agar lebih nikmat.

17. Pallumara

Sumber: Kompas.com

Jika kamu penyuka ikan, Pallumara yang biasanya menggunakan bahan dasar kakap merah, tuna, bandeng dan kakap adalah hidangan laut yang harus kamu coba.

Sajian ini berupa sup berkuah kuning yang berasal dari kunyit.

Pallumara terbuat dari asam Jawa, bawang merah, bawang putih, jahe, cabe dan daun jeruk.