8 Inspirasi Menu Idul Adha yang Lezat dan Cara Membuatnya

Bingung menentukan menu Idul Adha yang lezat untuk keluarga? Ada banyak yang bisa dipilih.

Karena identik dengan perayaan kurban, olahannya jamak menggunakan daging kambing dan sapi.

Menu Idul Adha biasanya diolah setelah prosesi pemotongan hewan dan daging kurban dibagikan.

Namun, ada pula yang sudah menyiapkannya satu hari sebelum, sehingga makanan dapat dinikmati setelah salat id di pagi hari.

Berbagai menu ini juga sajikan dengan hidangan pendamping, mulai dari ketupat, lontong sayur, hingga sambal goreng ati.

Bagaimana pun caramu merayakan Hari Raya Idul Adha, berikut beberapa menu khasnya yang bisa dijadikan sebagai inspirasi.

Daftar Menu Idul Adha dan Cara Membuatnya

1. Rendang Daging Sapi

Rendang adalah hidangan khas Minangkabau yang menjadi primadona setiap momen Idul Adha.

Cita rasanya gurih dan pedas dengan bumbu rempah yang meresap sempurna ke dalam daging.

Proses memasaknya memang memakan waktu, tetapi hasil yang didapatkan selalu sepadan.

Olahan rendang tergolong tahan lama dan cocok disimpan untuk beberapa hari ke depan.

Bahan-bahan:

• 1 kg daging sapi yang dipotong kotak
• 1 liter santan kental
• 5 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam.

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1 sdt ketumbar bubuk
• Garam dan gula secukupnya.

Cara membuat:

1. Haluskan semua bumbu, lalu tumis hingga harum bersama daun jeruk, salam, dan serai.
2. Masukkan potongan daging sapi, aduk rata hingga daging berubah warna.
3. Tuang santan, kecilkan api dan masak sambil terus diaduk sesekali agar santan tidak pecah.
4. Masak hingga daging empuk, bumbu mengental, dan minyak terlihat keluar dari rendang.

2. Sate Kambing

Sate kambing merupakan menu lebaran Idul Adha yang wajib tersedia di rumah.

Pasalnya, banyak orang menyukai aroma dan cita rasa daging kambing yang dibakar.

Potongan daging ditusuk, dibumbui, lalu dipanggang hingga empuk dan beraroma sedap.

Disajikan dengan sambal kecap dan bawang merah, sate kambing cocok dinikmati bersama lontong maupun nasi hangat.

Teknik marinasi yang tepat membuat sate tetap empuk dan tidak bau prengus.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging kambing yang dipotong dadu
• 1 sdm air jeruk nipis
• Tusuk sate secukupnya.

Bumbu marinasi:

• 5 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt garam
• 3 sdm kecap manis.

Cara membuat:

1. Haluskan bumbu marinasi, lalu campurkan dengan kecap manis dan air jeruk nipis.
2. Lumuri potongan daging kambing dengan bumbu, diamkan minimal 1 jam agar meresap.
3. Tusukkan daging ke tusuk sate, lalu panggang di atas bara api sambil dioles bumbu.
4. Jika sudah matang, sajikan sate dengan sambal kecap dan irisan bawang merah.

3. Gulai Kambing

Gulai kambing adalah masakan bersantan dengan rasa kaya rempah dan tekstur kuah yang kental.

Hidangan ini populer sebagai menu makan siang saat kumpul keluarga selepas salat Idul Adha.

Bumbu seperti ketumbar, jinten, dan kunyit memberi aroma khas yang membangkitkan selera.

Biasanya, gulai kambing sendiri disajikan bersama nasi putih, nasi kebuli, atau roti jala.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging kambing
• 500 ml santan kental
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang kayu manis (opsional)

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 2 sdt ketumbar sangrai
• 1 sdt jinten (opsional)
• Garam dan merica secukupnya.

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus dengan serai, daun salam, daun jeruk, dan kayu manis hingga harum.
2. Masukkan daging kambing, aduk rata hingga berubah warna.
3. Tuang santan, aduk dan masak dengan api kecil sampai daging empuk serta kuah mengental.
4. Koreksi rasanya, lalu sajikan gulai kambing dengan nasi maupun ketupat.

4. Tongseng Kambing

Tongseng adalah variasi menu Idul Adha dari kambing dengan cita rasa manis, gurih, dan sedikit pedas khas Jawa Tengah.

Kuahnya lebih ringan daripada gulai, dilengkapi dengan kol dan tomat untuk menambah kesegaran.

Tongseng sendiri biasanya disajikan panas-panas setelah sate kambing dibakar.

Aromanya yang kuat ampuh menggugah selera makan siapa saja.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging kambing
• 1 buah tomat yang telah dipotong-potong
• 100 gram kol yang diiris kasar
• 2 batang serai yang dimemarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 3 sdm kecap manis
• 600 ml air atau kaldu

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• Cabai rawit sesuai selera
• Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus dengan serai dan daun jeruk sampai harum.
2. Masukkan daging kambing, aduk rata, lalu tuang air atau kaldu.
3. Rebus hingga daging empuk, masukkan kol dan tomat, lalu tambahkan kecap manis.
4. Aduk rata, masak sebentar, dan sajikan selagi hangat.

5. Soto Daging Sapi

Soto daging sapi bisa jadi alternatif di antara menu Idul Adha yang cenderung bersantan.

Identik dengan kuah bening beraroma rempah, soto daging sapi mampu memberikan kesan ringan tepi tetap menggugah selera.

Menu ini biasanya disajikan dengan nasi, tauge, telur rebus, dan sambal.

Istimewanya, soto cocok disantap pada pagi maupun malam hari, lho.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi yang dipotong dadu
• 1 liter air untuk kaldu
• 2 batang serai yang dimemarkan
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang daun bawang yang telah diiris.

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 2 cm jahe
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• Garam secukupnya.

Cara membuat:

1. Rebus daging sapi hingga empuk, sisihkan dan potong-potong, lalu simpan air kaldunya.
2. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga wangi.
3. Masukkan bumbu ke dalam kaldu, lalu tambahkan potongan daging.
4. Masak lagi hingga semua bumbu meresap sempurna dan matang.

6. Nasi Kebuli Daging Kambing

Nasi kebuli adalah hidangan nasi berbumbu yang terinspirasi dari kuliner Timur Tengah.

Dimasak bersama kaldu kambing dan aneka rempah, olahan nasi tersebut identik dengan cita rasa gurih dan kaya aroma.

Nasi kebuli cocok dipadukan dengan acar maupun sambal goreng.

Selain itu, menu Idul Adha ini bisa jadi sajian utama saat acara santap bareng bersama keluarga.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging kambing
• 500 gram beras basmati, cuci dan tiriskan
• 1 liter air atau kaldu daging
• 5 sdm minyak samin
• 100 ml susu cair (opsional).

Rempah dan bumbu:

• 6 siung bawang merah, iris
• 4 siung bawang putih, iris
• 2 butir kapulaga
• 1 batang kayu manis
• 3 butir cengkeh
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt jintan bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk
• Garam secukupnya.

Cara membuat:

1. Rebus daging kambing sampai empuk, potong kecil dan simpan kaldunya.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi, lalu masukkan semua rempah.
3. Tambahkan potongan daging lalu aduk hingga rata.
4. Masukkan beras dan lakukan pengadukan kembali.
5. Tuang kaldu secukupnya dan masak seperti nasi biasa
6. Kamu juga bisa mengkukus nasi tersebut setengah matang hingga tanak.

7. Semur Daging Sapi

Makanan khas Idul Adha selanjutnya adalah semur daging sapi yang punya rasa manis dan gurih.

Hidangan ini mudah dibuat dan disukai oleh anak-anak maupun orang dewasa.

Kuahnya yang kental dan aromatik sangat pas disantap bersama nasi putih dan sambal goreng ati.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi, potong sesuai selera
• 8 sdm kecap manis
• 2 lembar daun salam
• 1 batang kayu manis
• 2 butir cengkeh
• 500 ml air.

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 butir kemiri sangrai
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• Garam dan gula secukupnya.

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama daun salam, cengkeh, dan kayu manis hingga harum.
2. Masukkan potongan daging, lalu aduk hingga daging mengeluarkan air.
3. Tambahkan air dan kecap manis, masak dengan api kecil sampai empuk dan kuahnya mengental.
4. Koreksi rasa dan sajikan dengan nasi hangat.

8. Tengkleng Kambing

Tengkleng adalah masakan khas Solo dengan bahan tulang kambing, seperti iga atau kaki dengan sisa daging yang menempel.

Kuahnya ringan dan kaya rempah, mirip seperti gulai tapi lebih encer dan beraroma tajam.

Hidangan ini bisa jadi cara kreatif untuk mengolah bagian kambing kurban yang jarang dipakai.

Bahan-bahan:

• 700 gram tulang kambing dengan sedikit daging (iga, kaki, atau leher)
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdt air asam jawa
• 1 liter air.

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, sangrai
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1/2 sdt jintan
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica
• Garam dan gula secukupnya.

Pelengkap (opsional):

• Bawang goreng
• Cabai rawit utuh
• Daun bawang dan seledri iris

Cara membuat:

1. Rebus tulang kambing sebentar untuk menghilangkan bau, buang airnya, lalu tiriskan.
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan tulang kambing, aduk hingga terbalut bumbu, lalu tuangkan air.
4. Tambahkan air asam jawa, masak dengan api kecil hingga empuk dan kuah sedikit menyusut.
5. Koreksi rasa, lalu sajikan tengkleng dengan taburan bawang goreng dan cabai rawit.

Demikianlah inspirasi menu Idul Adha yang menarik disajikan untuk keluarga.

Jangan lupa, temukan informasi menarik lain hanya di artikel.rumah123.com.

Sedang mencari hunian impian? Segera kunjungi laman Rumah123.com sekarang juga!

Semoga bermanfaat.