Cara Membersihkan Babat Sapi agar Tidak Bau. Jadi Lebih Lezat!

Cara membersihkan babat sapi agar tidak bau ternyata tidak sesulit yang dikira. Ketahui bagaimana cara membersihkannya di sini, yuk!

Biasanya, babat yang dijual di pasaran ada yang berwarna hitam dan juga ada yang berwarna putih.

Babat berwarna hitam adalah babat yang belum dibersihkan, sedangkan babat yang berwarna putih adalah babat yang sudah dibersihkan.

Meskipun babat putih sudah dibersihkan, bukan berarti tak perlu dibersihkan lagi dan siap untuk dimasak, ya.

Baik itu babat hitam atau babat putih, keduanya tetap harus dibersihkan sebelum dimasak.

Ayo pelajari cara membersihkan babat sapi berikut ini!

Apakah Babat Harus Dibersihkan?

Babat yang akan dikonsumsi memang harus dibersihkan dengan benar agar tidak berbau dan tidak mengurangi cita rasanya ketika diolah.

Pada dasarnya, babat adalah jeroan atau lebih tepatnya lambung sapi yang memiliki bau dan tekstur tidak menarik.

Bau babat yang belum dibersihkan memang sangat tidak sedap, bahkan bisa dibilang seperti bau kotoran, jerami basah, atau rumput, tergantung dari makanan sapi.

Tak hanya itu saja, babat yang belum dibersihkan juga berwarna hitam dan terlihat kotor.

Namun, jika dibersihkan dengan benar, babat bisa diolah menjadi berbagai hidangan yang lezat.

Jenis-Jenis Babat Sapi

Sebelum mengolah, ada beberapa jenis babat yang harus kamu ketahui agar prosesnya jadi lebih mudah.

Begini caranya!

1. Babat Rumen

Babat rumen atau juga disebut babat handuk adalah babat bertekstur halus yang cocok diolah menjadi hidangan berkuah, contohnya soto atau sop.

2. Babat Retikulum

Babat retikulum atau babat tawon adalah babat yang memiliki motif seperti sarang tawon.

Bagian ini memiliki tekstur yang lebih keras sehingga butuh waktu yang lebih lama untuk proses pematangannya.

3. Babat Omasum

Babat omasum ata babat buku adalah bagian yang bentuknya berlembar-lembar layaknya buku.

Dibanding dengan jenis babat yang lainnya, babat omasum ini memiliki cita rasa yang yang paling gurih.

Cara Membersihkan Babat Sapi

1. Buang Bagian Lemak

Cara membersihkan babat sapi agar tidak bau yang pertama adalah dengan membuang bagian lemaknya.

Proses membersihkan lemak pada babat sapi sama seperti membersihkan lidah sapi sebelum dipotong.

Bagian tersebut dibersihkan menggunakan pisau tajam dengan cara dikikis.

Selain itu, jangan lupa untuk membuang kotoran di sela-sela babat sapi agar tidak menimbulkan bau tak sedap ketika dimasak nanti.

Bagian tekstur kasar pada permukaan babat bisa dibersihkan dengan menggunakan sikat gigi.

2. Bilas dengan Air Garam

Cara membersihkan babat sapi dengan cepat juga tetap membutuhkan proses pencucian yang benar.

Untuk menghilangkan bau tak sedap, gosok dan bilas babat sapi dengan garam dan campuran cuka.

Ulangi proses tersebut sampai tidak ada kotoran yang tertinggal.

Setelah itu, kerok seluruh permukaan babat menggunakan pisau yang tajam.

Langkah-langkah di atas tidak hanya untuk menghilangkan bau saja, tetapi juga untuk menghilangkan klorin pemutih pada babat.

Apabila kamu membeli babat putih, biasanya akan ada klorin yang tertinggal.

Jika klorin tersebut tidak dibersihkan, cita rasa babat akan berubah ketika dimasak nanti.

3. Rebus dengan Air Mendidih

Ketika babat sudah terlihat bersih, masukkan ke panci dan rebus menggunakan air.

Cara membersihkan babat agar tidak bau yang tidak boleh terlewatkan adalah menambahkan garam pada proses perebusan ini.

Di samping itu, kamu juga bisa menambahkan beberapa helai daun salam untuk menambahkan aroma “segar”.

Berapa lama waktu merebus babat?

Merebus babat hingga empuk membutuhkan waktu satu sampai dua jam.

***

Itulah cara membersihkan babat sapi agar tidak bau. Mudah, ‘kan?

Simak berbagai artikel menarik lainnya hanya di artikel.rumah123.com.

Untuk mendapatkan informasi terbaru, ikuti Rumah123 di Google News.

Sedang mencari rumah? Dapatkan rekomendasi terbaiknya di Rumah123.com.

Mencari rumah tak perlu lagi repot karena kami selalu #AdaBuatKamu.

Tertarik tinggal di Cimahi? Royal Clove Kolonel Masturi bisa jadi pilihan tepat!