berbagai macam bumbu dapur

Bumbu dapur menjadi salah satu kunci dari kelezatan sebuah masakan yang diolah di dapur. Tanpanya, pasti rasa masakan akan sangat kurang. Setuju tidak?

Terlebih lagi Indonesia dikenal mempunyai banyak rempah-rempah. 

Banyaknya jenis bumbu dapur ini seringkali membuat orang bingung, baik karena bentuk maupun fungsinya. 

Untuk itu, yuk kita kenali 20 bumbu dapur di rumah.

Supaya masakan yang kamu olah bisa semakin lezat karena sudah tahu kegunaannya.

20 Bumbu Dapur dan Manfaatnya

1. Cabai-cabaian

Untuk kamu yang menyukai rasa pedas pada masakan, bumbu dapur yang satu ini wajib ada di dapurmu. 

Sebab, cabai mempunyai banyak jenis yang menghadirkan tingkat kepedasan yang berbeda untuk masakan. 

Biasanya cabai akan diolah dengan cara ditumbuk atau dihaluskan dalam hidangan. 

Namun, banyak pula yang hanya mengirisnya sebelum diolah jadi satu bersama hidangan.

2. Bawang Merah dan Bawang Putih

Siapa yang tak kenal bumbu dapur dasar yang satu ini? 

Bawang merah dan bawang putih bisa dikatakan sebagai rempah paling populer sebab digunakan hampir di semua hidangan.

Selain memberikan rasa yang lebih gurih, kedua bumbu ini kerap digunakan karena aromanya yang harum ketika ditumis dengan minyak goreng.

Selain menjadi bumbu, bawang merah dan bawang putih juga kerap digoreng untuk dijadikan bawang goreng sebagai pelengkap hidangan. 

3. Bawang Bombay

Jenis bawang lain yang juga kerap digunakan dalam bumbu dapur adalah bawang bombay. 

Bawang bombay memiliki ukuran yang lebih besar dan membulat. 

Dibandingkan dengan bawang merah dan bawang putih, bawang bombay memiliki harum yang tidak terlalu tajam.

Bawang bombay juga kerap disantap dalam kondisi segar sebagai campuran dari salad. 

Kamu juga bisa menjadikannya cemilan onion ring dengan menggorengnya dalam balutan tepung. 

4. Merica

Merica yang juga dikenal dengan nama lada merupakan bumbu dapur yang memiliki cita rasa pedas dan sedikit pahit.

Bumbu ini biasanya dijadikan untuk olahan bumbu ayam goreng, sop, dan berbagai hidangan khas Indonesia lainnya. 

Merica biasanya juga tersedia dalam bentuk bubuk untuk digunakan sebagai pelengkap makanan untuk memberikan aroma pedas. 

5. Jahe

jahe

Tak hanya dikenal sebagai bumbu dapur, jahe juga kerap digunakan sebagai obat-obatan. 

Dengan cita rasa pedas, jahe biasanya digunakan untuk hidangan yang berkuah, terutama seafood untuk menghilangkan bau anyir. 

Kamu juga bisa menggunakan jahe sebagai bahan dalam membuat minuman yang bisa menghangatkan tubuhmu seperti wedang jahe. 

Baca Juga: 8 Cara Menyusun Tempat Bumbu Dapur, Rapi & Hemat Ruang!

6. Lengkuas

Meski sekilas lengkus memiliki bentuk yang serupa dengan jahe, bumbu dapur ini memiliki cita rasa dan fungsi berbeda. 

Lengkuas umumnya digunakan untuk memasak kuliner bersantan, sayur asam, dan berbagai masakan tumisan.

Kamu akan menemukan aroma yang lebih wangi dan rasa pahit keasaman khas rempah-rempah pada lengkuas. 

7. Serai

Sama seperti bumbu dapur lainnya, serai juga memberikan aroma yang khas pada masakanmu. 

Dengan bentuk seperti rumput ilalang, serai biasanya digunakan dengan cara mengiris atau mememarkan bagian bonggolnya. 

Tak hanya untuk hidangan, serai juga digunakan sebagai bahan untuk membuat berbagai minuman tradisional. 

8. Kunyit

Kamu akan sering menemukan bumbu dapur ini dalam kuliner berwarna kekuningan seperti opor dan kari. 

Sebab, kunyit memang dikenal memberikan warna kuning pada masakan. 

Tak hanya memberikan warna, kunyit juga berguna untuk menghilangkan aroma tak sedap dari bahan makanan seperti daging sapi, ayam, atau ikan. 

Bumbu dapur ini juga bisa digunakan sebagai bahan dasar dalam pembuatan jamu tradisional. 

9. Daun Salam

Bumbu dapur yang berupa dedaunan ini memberikan aroma yang khas dalam berbagai masakan bersantan. 

Mulai dari sayur lodeh, opor, rendang, dan berbagai hidangan bersantan lainnya. 

Selain itu, daun salam juga bisa membantumu mengusir aroma-aroma nggak sedap dari hidangan seafood. 

Untuk itu, daun salam kerap dijadikan sebagai salah satu bumbu pelengkap ikan bakar ataupun pepes ikan.

10. Daun Jeruk

daun jeruk

Selain daun salam, daun jeruk juga sering digunakan sebagai bumbu dapur untuk memberikan aroma lebih sedap pada hidangan.

Daun jeruk yang sering digunakan sebagai bumbu dapur adalah jeruk purut.

Sama halnya dengan daun salam, daun jeruk biasanya diiris atau disobek sebelum ditumis atau dimasak bersama bumbu dapur lainnya.

11. Ketumbar

Berasal dari daratan Eropa Selatan, rempah-rempah satu ini merupakan bumbu dapur yang cukup populer dalam berbagai hidangan tradisional di Indonesia.

Ketumber yang berbentuk biji-bijian ini biasanya akan ditumbuk atau geprek sebeluk digunakan untuk memberikan aroma yang sedap dan lembut pada hidangan.

12. Kayu Manis

Bumbu dasar lainnya adalah kayu manis yang sebenarnya merupakan kulit kayu yang di dapat dari beberapa jenis spesies pohon Cinnamomum.

Selain memberikan aroma manis, bumbu dapur ini juga memberikan rasa segar pada masakan.

Selain pada hidangan masakan, bahan dasar ini juga kerap menjadi pelengkap bahan membuat minuman dan juga kue.

Baca Juga: 11 Rekomendasi Food Processor Terbaik Harga Mulai Rp85 Ribu

13. Kemiri

Bumbu dapur selanjutnya adalah kemiri yang juga terkenal sebagai bahan penyubur rambut.

Sebelum digunakan, biji kemiri biasanya disangrai atau ditumis dengan minyak terlebih dahulu sebelum dicampur ke dalam masakan. 

Hal itu berguna untuk mengentalkan masakan dan juga memberikan rasa gurih pada hidangan.

14. Asam Jawa

Sesuai dengan namanya, bumbu dapur ini memiliki fungsi memberikan rasa asam yang segar pada masakan.

Asam jawa biasa digunakan pada sayur asam dan juga gado-gado untuk memberikan rasa yang lebih segar.

15. Bunga Lawang

bunga lawang

Bunga lawang juga dikenal sebagai salah satu pelengkap bumbu masakan yang memberikan aroma lezat pada hidangan. 

Bumbu yang juga dikenal dengan nama kembang lawang ini juga terkenal di beberapa negara lainnya di Asia. 

Cita rasa bumbu yang satu ini cukup pahit. 

Untuk itu, kamu perlu memerhatikan takaran yang digunakan agar tak merusak citara rasa masakan. 

16. Pala

Pala merupakan bumbu dapur yang memiliki cita rasa menyerupai merica namun dengan aroma yang lebih sedap.

Bumbu dapur ini berasal dari kepulauan sekitar Maluku dan kerap digunakan dalam hidangan-hidangan berkuah.

Rasa dan aromanya yang sangat kuat membuat penggunaannya harus ditakar dengan baik. 

17. Kapulaga

Bahan dasar dapur selanjutnya adalah Kapulaga yang merupakan penyedap rasa alami. 

Kamu akan sering menemukan kapulaga dalam berbagai kuliner khas padang.

Kapulaga juga sering ditemukan sebagai bahan membuat jamu. 

Sebab, bumbu dapur ini memiliki berbagai khasiat kesehatan seperti manfaat analgesik dan juga baik untuk menutrisi tulang.

18. Cengkeh

Bumbu dasar dapur terakhir adalah cengkeh yang merupakan rempah asli Indonesia. 

Cengkeh terbilang cukup populer akan khasiatnya memberikan aroma dan rasa yang lebih sedap pada masakan.

Baca Juga: 19 Rekomendasi Peralatan Dapur Minimalis Super Estetis | Mulai Rp10 Ribuan!

19. Kencur

Tak hanya digunakan sebagai bumbu dapur, kencur kerap dijadikan sebagai obat herbal atau jamu. 

Kencur bermanfaat untuk meningkatkan daya tahan tubuh dan mengatasi sakit batuk.

Kamu juga bisa menggunakan kencur untuk mengatasi sakit kepala dan gangguan penceranaan. 

20. Jeruk Purut

jeruk purut

Jeruk purut kerap digunakan dalam masakan untuk menghilangkan bau amis pada daging atau seafood. 

Dalam kesehatan, jeruk purut juga sangat baik untuk mengobati flu, melembabkan kulit, menghilangkan bau pada rambut, dan menyegarkan badan.

Itulah berbagai bumbu dasar dapur yang sering ditemukan dan digunakan dalam hidangan nusantara.

Jangan lupa untuk dapatkan artikel dan informasi menarik lainnya di www.rumah123.com

Bagikan:
1393 kali